O AK Deli, comandada pela chef Andrea Kaufmann, acaba de renovar seu cardápio com uma série de novidades que reforçam a proposta da casa, inspirada nas tradicionais delicatessens de Nova York e na culinária judaica e mediterrânea. Entre os destaques está a Fishdeli, nova seção dedicada a preparos com peixes e frutos do mar, além da ampliação da oferta de ingredientes orgânicos e da atualização da carta de vinhos.
“Na nossa Fishdeli agora apostamos no uso de Ikura e salmão defumado, além do nosso lox. O cardápio também conta com frutos do mar, como o coquetel de camarão e lulas na chapa”, afirma Andrea Kaufmann. A seleção reúne opções como blinis com ikura, tábua de smoked lox, crudo de atum com bottarga, terrine de lox, haddock, além de preparos com camarão e lula.
Outra mudança está no uso de frangos, ovos e legumes orgânicos, presentes no novo menu executivo servido de terça a sexta-feira. A refeição reúne entrada, prato principal e sobremesa, com receitas de inspiração mediterrânea, como polpeta de frango com limão e shawarma de frango. O almoço também mantém clássicos da casa e passa a oferecer versões congeladas dos pratos, comercializadas na linha Prontos da Deli.
“O nosso executivo mudou bastante; é fresco, mediterrâneo e sai bem rápido, para quem não pode perder tempo; além disso todos os pratos do menu executivo foram para a nossa ‘marmitinha’ e são vendidos congelados no formato ‘Prontos da Deli’”, conta a chef.
A experiência é complementada por uma nova seleção de vinhos orgânicos, sustentáveis e biodinâmicos, assinada pela sommelier Gabriela Bigarelli. O cardápio também ganha crepes doces e salgados, estes servidos com salada, além de sobremesas preparadas na casa. Entre as novidades ainda estão o sanduíche Rubão, o tradicional varenike e o bolo de nozes e mel inspirado em receita de família.
Inaugurada em 2023, no Alto de Pinheiros, em São Paulo, a AK Deli funciona como restaurante, rotisseria e delicatessen, oferecendo pratos para consumo no local, retirada ou delivery. A casa também produz menus sob encomenda para eventos e celebrações do calendário judaico, mantendo como marca registrada receitas curadas e preparos que unem praticidade e conforto.
